大同人才網新聞,大同人才網資訊

為弘揚傳統(tǒng)地方特色美食文化，推廣“大同好糧”黃糕美食，為形成從土地到餐桌的大同黃糕美食產業(yè)鏈提供學術支撐與實踐路徑，促進農文旅融合發(fā)展，1日，我市研究大同民俗、農業(yè)、餐飲、文化、學術和教育等領域的專家學者代表30余人齊聚一堂，為大同黃糕這一極具地域特色的傳統(tǒng)美食產業(yè)和文化出謀劃策。

　　本次座談由市品牌農業(yè)與科技信息發(fā)展中心、大同好糧協(xié)會、大同餐飲酒店業(yè)協(xié)會主辦。座談會上，專家們從大同黃糕美食文化的歷史淵源、人文故事、文化傳承、美食發(fā)展等多個角度切入，各抒己見。農業(yè)專家詳細解讀了大同黃糕為什么能夠達到“黃、軟、筋、香”的獨特品質。教育學者提出了如何讓大同黃糕美食文化走進課堂，讓年輕人真正喜歡上黃糕美食。大同餐飲協(xié)會代表提出，在保持傳統(tǒng)風味的基礎上，嘗試開發(fā)符合現代人口味和健康需求的新品黃糕，是拓寬市場的有效途徑。大同好糧協(xié)會代表還提出打造“黃糕美食體驗店”、開發(fā)黃糕主題旅游線路等具體設想。